Durante los días 15 al 18 de octubre del 2025 en nuestras instalaciones se desarrolló el CURSO DE CATACIÓN DE CAFÉ» fue dirigido a promotores de calidad de 25 organizaciones productoras de la región Cajamarca quienes participaron en el curso.
Este curso fue dirigido por el catador Q-GRADER Juan Carlos Balcazar quien realizó una capacitación teórica acerca de la historia del café, variedades, plagas y enfermedades, manejo agronómico del café, características organolépticas, así como la situación actual del café en el mercado mundial.
En la capacitación práctica se realizaron sesiones de identificación sensorial de fragancias, aromas, sabores de distintas ingredientes para identificar mejor las propiedades organolépticas del café. En la parte final del curso se desarrolló la evaluación final del curso con la catación de distintas muestras de cafés de la zona.
El curso de catación de café fue organizado por el proyecto FOLUR del Ministerio del Ambiente en articulación con el programa Ruta Productiva Exportadora (RPE) del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo; con la finalidad de mejorar los estándares de calidad en las organizaciones productoras de la región para insertarse en los mercados internacionales.
PARTICIPANTES DEL CURSO DE CATACIÓN DE CAFÉ
