Desarrollamos con gran éxito nuestro «Curso Intermedio de Control de Calidad de Café» desarrollado los días 25,26 y 27 de mayo del 2026
Durante el primer día del curso los participantes realizaron una clasificación de defectos de café verde, llenado de formato SCA, realizaron una triangulación de café. Además se realizó una practica de tostado de café (arrebatado, horneado y tostado correcto).
En el segundo día se hizo una introducción al protocolo de catación SCA con un ejercicio teórico – práctico de catación de café con el formato SCA. Mientras que en la tarde se realizó un ejercicio de triangulación y habilidad sensorial A y B y finalmente una práctica de emparejado de café con catación de café de campaña 2026.
En el tercer día se realizó una demostración de acidez en boca, sabores y post gusto de diferentes frutas y productos. Finalmente se realizó el examen de muestra exportable con el desarrollo de certificado café verde SCA, examen final de triangulación y un examen final de catación con el formato SCA.
Agradecemos a todos los participantes por la confianza y compromiso durante los días del Curso Intermedio de Control de Calidad.
