Durante los días 25, 26 y 27 de marzo del presente año se desarrolló con éxito del primer Curso de Control de Calidad Nivel Básico.
Durante el desarrollo del curso los participantes desarrollaron sus habilidades sensoriales compartiendo experiencias sobre el control de calidad de cafés especiales, control de defectos de café verde, protocolos de catación de cafés especiales basado en atributos y perfiles de cafés que cuenta la Cooperativa Sol&Café.
«Como productora de café y esposa de socia de café, mi iniciativa de participar en este curso de catación fue por la pasantía realizada en Colombia, en dónde las mujeres Colombianas realizaban todo el proceso de cultivo de café y ellas son catadoras, baristas y exportadoras de su café».
Nora Perez Estela
Esposa de socio Sol&Café
Además se compartieron experiencias del mercado del café peruano, certificaciones, contextualización del mercado mundial del café, la importancia de procesos post cosecha y los factores que determinan un café de calidad
